Les Pastoralines

Viande d'agneau

 

Nos agneaux sont élevés sous la mère jusqu'à 2 mois puis sont sevrés et nourris au foin issu de la ferme et de céréales. Nous pratiquons une agriculture raisonnée et tâchons de soigner nos bêtes par des méthodes naturelles comme l'homéopathie, la phytothérapie et l'aromathérapie. Nous espérons ainsi vous proposer une viande de qualité en respect avec l'environnement.

 

 

• Agneau au détail

 

Conditionnement: 2 ou 4 tranches. A venir chercher à la ferme.

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Gigot ..............................................................  21.90€/kg

Epaule ............................................................  18.90€/kg

Côtelettes ......................................................... 20.90€/kg

Sauté .............................................................. 22.50€/kg

Rôti d'épaule .................................................. 21.90€/kg

Filets marinés .................................................. 25.00€/kg

Brochettes ....................................................... 23.00€/kg

Souris ............................................................. 13.50€/kg

Navarin .......................................................... 11.90€/kg

Collier ............................................................. 10.90€/kg

Poitrine ..........................................................  9.90€/kg

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• Caissette Agneau

 

Découpé, tranché.

Pour le colis B et C veuillez préciser si vous souhaitez gigot et épaule entier(e), en rôti, en sauté(e) ou tranché(e).

 

Colis A (2-3kg)............................................. 21.50€/kg

4 tranches de gigot , 4 tranches d'épaule, 8 côtelettes

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Colis B (8-10kg)........................................... 17.00€/kg

1 gigot, 1 épaule, 12 côtelettes, 8 côtes filet, collier, poitrine

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Colis C (15-20kg .......................................... 15.00€/kg 

2 gigots, 2 épaules, 26 côtelettes, 16 côtes filet, collier, poitrine. Abats sur demande

Merguez

 

100% viande !

60% mouton - 38% boeuf - 2% épices

Conditionnement env. 350g (4 merguez)

 

Poche de 350g environ  ..............  13.50€/kg

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Saucisses

 

70% agneau, 30% mouton, sel, poivre

 

Conditionnement env. 350g (4 saucisses)

 

Poche de 350g environ ................ 17.90€/kg

Saucisses au piment d'Espelette

 

70% agneau, 30% mouton, sel, piment d'Espelette

 

Conditionnement env. 350g (4 saucisses)

 

Poche de 350g environ ................ 18.50€/kg

 

Viande de porc

 

Nos porcs sont élevés à la ferme et nourris (entre autre) avec le petit lait de nos fromages. C'est une viande tendre et savoureuse, qui ne réduit pas à la cuisson.

Vos papilles vous diront merci !

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Colis de 5kg ................................................................ 15€/kg

chipolatas, côtes, sauté, rôtis

 

Colis de 10kg .............................................................. 12€/kg

chipolatas, saucisses, côtes, sauté, rôtis, rouelle

 

Si vous êtes intéressé merci de vous pré inscrire pour les commandes. Nous faisons abattre des porcs deux fois dans l'année, c,'est donc une viande dont la quantité est limitée !

 

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Conserves et charcuterie

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• Conserves et charcuterie de Porc

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Pâté de cochon heureux 220g .............................. 4.90€

Maigre et gras de porc, foie de porc, sel, poivre, épices, oeufs, échalotes, farine, rhum vieux AOC Martinique.

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Pâté de couenne 220g .......................................... 5.70€

Couenne et jarret de porc, ail, persil, sel, poivre

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Pâté de tête 220g ................................................. 4.50€

Tête de porc, couenne et gorge de porc, persil, sel, poivre.

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Rillettes 220g ....................................................... 4.70€

Viande de porc, graisse de porc; sel, poivre et c’est tout !

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Boudin nature 220g ............................................. 7.40€

Tête, couenne, gorge de porc, sang de porc, oignons, sel, poivre

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Boudin au piment d'Espelette 220g ......................... 7.60€

Tête, couenne, gorge de porc, sang de porc, oignons, piment d'Espelette, sel, poivre

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Jambonneau 440g ..................................................... 9.50€

Ingrédients: jarret de porc, ail, sel, poivre 

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Noix de Jambon .......................................................... 50€ le kg

 Noix de jambon, sel, poivre

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Saucisson de porc 200g ............................................. 7.50€ l'unité

Viande de porc, sel, poivre

 

Chorizo de porc 200g ............................................ 8.00€ l'unité

Viande de porc, épices à chorizo

 

• Conserves et charcuterie de chèvre

 

Terrine de cabri au rhum vieux 220g .......................... 9.50€

Viande de chevreau, viande de porc 30%, sel, poivre, échalotes, œuf, farine, 4 épices, rhum vieux AOC Martinique

 

Terrine de cabri au piment d'Espelette 220g ................ 9.80€

Viande de chevreau, viande de porc 30%, sel, poivre, piment d'Espelette, paprika

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Saucisson de chèvre 200g .......................................... 9.00€ l'unité

Viande de chèvre, viande de porc, sel, poivre

 

Chorizo de chèvre 200g ......................................... 9.50€ l'unité

Viande de chèvre, viande de porc, épices à chorizo