Commandes Fêtes de fin d'année
Pensez à passer commande pour les fêtes de fin d'année. Nous vous proposons: - gigot entier ou raccourci - épaule entière ou en rôti - carré de côtelettes - selle anglaise (rôti dans le filet) Nous faisons partir des agneaux le 17 donc commandes possibles jusqu'au 16 au soir pour les commandes de Noel. Pour le jour de l'an commande le 23 au soir dernier délais. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de détails: lespastoralines@orange.fr ou 0663395460
Du fromages sur vos tables de fêtes
Tous nos fromages seront disponibles pour Noël et le jour de l'an. N'hésitez pas à réserver pour être certain d'avoir du choix dans toute la gamme.
Carré d'agneau en croûte d'herbe aux pommes de terres rôties
Ingrédients pour 3 personnes : 1 carré d'agneau de 1,2kg La croûte d'herbes : 2 branches d'estragon quelques branches de thym frais 80g de beurre une poignée de noisettes grillées une biscotte 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques zestes de citron non traité
poivre Pour la garniture de ce carré d'agneau : quelques mini carottes des haricots coco plats
un oignon
et des pommes de terre des branches de thym frais des gousses d'ail non épluchées fleur de sel poivre h
Filet d’Agneau aux 4 Epices, Purée de Patate Douce et Confiture de Poivron
Les ingrédients pour 6 à 8 personnes : 2 poivrons rouges (350 g), 145 g de sucre cristallisé, 1 citron vert, ½ cuil. à café de poivre noir du Cambodge « sélection Gérard Vives » (lecomptoirdespoivres), 1 filet d’agneau de 1,5 kg, 1 cuil. à soupe de gros sel, 1 cuil. à soupe de 4 épices, 2 oranges, 8 gousses d’ail, 4 branches de romarin, 600 g de patate douce, 20 cl de crème liquide entière, 40 g de beurre,. 1 carotte, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 40 cl de fond de veau concen
Souris d'agneau aux figues et aux amandes
Ingrédients Pour 6 personnes 3 souris d'agneau 4 échalotes violettes 12 figues fraîches 125 d'amandes émondées 2 c. à soupe de miel liquide 1 c. à café de graines de coriandre 1 c. à café de graines de cumin 4 c. à soupe d'huile 3 brins de coriandre fraîche Sel, poivre Préparation : Pelez et émincez les échalotes. Concassez les graines de coriandre.
Chauffez l'huile dans une grande cocotte. Posez les souris et faites-les colorer. Quand elles ont pris une belle couleur dorée,
